Les Fruits

Qu'ils soient cuisinés en morceaux ou tranchés façon carpaccio, les fruits cuisinés sont de réelles aides culinaires pour la restauration. On peut facilement les imaginer en ingrédients pour composer des verrines, desserts ou même des plats sucrés-salés.

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La découpe

Les fruits cuisinés Simplement Végétal sont épluchés, découpés à façon, selon les créations imaginées par nos Cuisiniers. Nous sélectionnons des fruits de qualité, reconnus pour leur goût et leur fraîcheur. Nos pommes sont notamment cueillies en Val de Loire.

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La cuisson

Nos fruits découpés sont cuisinés en marmites, puis conditionnés en sachets ou barquettes avant d'être pasteurisés.

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Le tranchage

Bénéficiant de la technologie des carpaccios chez Jean Routhiau, avec son procédé breveté, Simplement Végétal a imaginé les carpaccios de fruits cuisinés. La disposition des tranches en rosace lui permet une présentation d'exception.