La recette
- Cuire au four à 180°C pendant 35min les fondants de poulet en y ajoutant 10cl d'eau par pièce
- A mi-cuisson, placer les tagliatelles sur une feuille de papier sulfurisé
- Pour décorer, poêler quelques cèpes avec du beurre et une persillade
- Assembler les diverses garnitures
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Issu du haut de cuisse très moelleux et gouteux, farci aux cèpes, cuire au four 45mn environ, quelques petits légumes, le tout sera bien sympathique pour un diner simple mais raffiné.
Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau