Verrine d'effiloché de canard aux nectarines et écrasé de pomme de terre au beurre -

Verrine d'effiloché de canard aux nectarines et écrasé de pomme de terre au beurre

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200gr d'effiloché de canard confit
  • 400gr d'écrasé de pomme de terre cuisiné au beurre
  • 4 nectarines
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Sel et poivre
  • 4 verrines

La recette

  • Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et déposer quelques dés de nectarines. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser quelques minutes.
  • Faire chauffer au micro-ondes 400g d'écrasé de pomme de terre cuisiné au beurre (4minutes à 900 W).
  • Faire chauffer au micro-ondes 200 g d'effiloché de canard confit (3 minutes à 750 W).
  • Dans chaque verrine, déposer 50g d'effiloché de canard confit, quelques dés de nectarines, recouvrir d'une couche d'écrasé de pomme de terre (100g) et terminer par des dés de nectarines caramélisées.
  • Servir les verrines bien chaudes.

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Si vous aimez le sucré-salé, ceci est pour vous : à monter en couche les fruits en dés cuisinés, l'effiloché de canard moelleux, l'écrasé de pomme de terre beurré ; à consommer en entrées ou petites ravioles en apéritif.

Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau