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Noix de joue de porc confite par Jean Routhiau

Jean Routhiau prépare la noix de joue de porc en 2 cuissons. La joue de porc est d'abord cuite avec la graisse de canard et ensuite cuite à l'étouffée pour rester tendre. En manque d'idée pour votre menu ? Retrouvez la recette de noix de joue de porc confite avec son écrasé de céléri.