La recette
- Trancher le jambon de dinde à la machine en tranches de 25g environ
- Mélanger la crème fraîche et l'emmental râpé à poids égal, saler et poivrer, ajouter une touche de muscade râpée
Pour le montage :
- Répartir 40gr de mélange crème / fromage sur chaque tranche de pain de mie
- Sur une des 2 tranches, déposer 2 tranches fines de jambon de dinde
- Superposer la 2ème tranche de pain garnie dessus
- Réserver au frais 1h minimum (pour stabiliser le mélange crème / fromage)
- Cuire et gratiner à four chaud à 185/190°C pendant 12 à 15min
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Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau