Name: Cuisse de Pintade, pommes de terre 'cocotte', coeurs d'artichaut et cèpes persillés
Prep time: 10min
Cook time: 45min
Yield: 2 personnes

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 cuisses de pintade farcies farce aux cèpes et noisettes
Pommes de terre
Cèpes
Cœurs d'artichaut

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La recette

Cuire au four à 180°C pendant 45min les cuisses de pintade en y ajoutant 10cl d'eau par pièce
Eplucher et tourner en "cocotte" les pommes de terre, les cuire à l'eau salée et les rissoler
Rissoler les cœurs d'artichaut
Pour décorer, poêler quelques cèpes avec du beurre et une persillade
Au terme de la cuisson des cuisses de pintade, assembler les diverses garnitures

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Semi désossée, cette cuisse est farcie finement, à rôtir au four doucement avec un peu d'eau, accompagnez de pommes Cocottes, champignons, fonds d'artichaut, voici un plat de saison bien gourmand à partager.

Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau